web analytics
0

Pittige noodlesoep met runderreepjes

28 april 2015
noodlesoep

Overal zag ik het steeds voorbij komen: soep met gekookte eieren er in. Zelf ben ik gek op pittig eten, op eieren en op noodles. Dus toen ik ontdekte wat er allemaal in een noodlesoep gaat, wist ik dat ik dit zelf een keertje wilde maken. Ik heb uit een aantal recepten mijn eigen receptje gemaakt door dingen toe te voegen of weg te laten.

Wat heb je nodig?
Voor twee personen
– 750 ml runderbouillon
– 150 gram runderreepjes
– 100 gram noodles
– een halve paksoi
– 200 gram champignons
– 1 rode peper
– 2 teentjes knoflook
– 1 eetlepel ketjap
– 1 eetlepel citroensap
– 2 theelepels kokosvet
– 2 gekookte eiren
– 3 bosuitjes

Wat ga je doen?
– Kook de eieren, ik zou aanraden om ze hard te koken.
– Snijd de paksoi, champignons, rode peper, knoflook en bosuitjes in kleine stukjes. De champignons heb ik wel grof gehouden door ze in vieren te kwartjes te snijden, maar dat is aan jou!
– Bak de rode peper en knoflook in een grote soeppan met wat kokosvet.
– Voeg de champignons hier aan toe.
– Wanneer de champignons een beetje bruin worden doe je de bouillon in de pan, afhankelijk van het soort bouillon voeg je het water toe – bij mijn bouillon van Lidl moest je drie keer de inhoud van de fles toevoegen. Op dat moment heb je 1,5 liter soep. Dus voor twee personen doe je de helft van de bouillon en de helft van de toevoeging aan water, anders houd je over! Voeg hier de ketjap en citroensap aan toe.
– Doe de runderreepjes in een koekenpan en zet deze op om te bakken.
– Zodra de bouillon kookt voeg je de noodles en paksoi er aan toe.
– Als de runderreepjes goed doorbakken zijn voeg je deze toe aan de soep.
– Laat de soep nog even op het vuur staan, pel ondertussen de eieren en snijd deze door de helft.
– Schep de soep op en verdeel de eieren en bosui over de borden.
– Eet smakelijk!

Het was zo leuk om deze soep te maken! Ik had nog nooit eerder soep gemaakt en nu ik weet hoe makkelijk het is, wil het nog veel vaker doen. Ook is dit recept meer dan goed gekeurd door Stephen én hebben we nog flink wat over (wij hadden meer soep gemaakt), dus binnenkort hebben wij een prima lunch op het programma staan.

P.S.: Als je de soep gaat maken en er een foto van plaatst op bijvoorbeeld Instagram, vind ik leuk als je me tagt (of gebruik #annekookt)!

Share:
Previous Post Next Post

You may also like

25 Comments

  • Lucinda

    Ik dacht eerst aan de ingrediëntenlijst dat het nog wel pittig zou zijn om te maken, maar volgens mij valt het reuze mee en is het meer een ‘mik alles bij elkaar’ idee. Ziet er super lekker uit zeg. xxx Lucinda

    28 april 2015 at 06:50 Reply
  • Frauke

    Hier was ik zo benieuwd naar, klinkt erg lekker! Ik maak noodlesoep eigenlijk ook grotendeels op die manier, maar ik gebruik meestal kip of niks in de plaats van rundsvlees. Dat is echt het leuke hè aan soep, dat je er achteraf nog kan van ‘eten’. Mjammie :D. X

    28 april 2015 at 07:31 Reply
  • Dagmar

    Hmmm dit klinkt echt onwijs lekker, superleuk recept! Deze ga ik absoluut een keer maken, ik sla hem op bij favorieten <3

    28 april 2015 at 07:37 Reply
  • Liset - Beautydagboek

    Een lekker recept Anne! Het ziet er lekker uit, mocht ik hem maken, zal ik hem even taggen :).

    28 april 2015 at 08:10 Reply
  • Laura

    Ik hou echt niet van noodles maar dit ziet er zo lekker uit!

    28 april 2015 at 09:50 Reply
  • Nesrin

    Dit lijkt mij heerlijk. Ik hou niet echt van pittig eten maar een pittige soep kan ik wel weer waarderen.

    Je zou de eieren ook even kunnen bakken in een pittig sausje.

    28 april 2015 at 10:28 Reply
  • Sophie

    Het klinkt heel erg lekker; ik ben dol op noodles! Vooral als het pittig is kan ik het waarderen 🙂

    28 april 2015 at 10:58 Reply
  • lonneke

    Oh wauw, dit klinkt heerlijk!
    Ik sla hem meteen even op.
    Liefs Lonneke

    28 april 2015 at 11:34 Reply
  • Anna

    Dit ziet er heerlijk uit! Al zou ik het vlees weglaten, want ik ben vegetariër.

    28 april 2015 at 11:34 Reply
    • Anne Solveig

      Dat kan natuurlijk heel makkelijk! En de bouillon vervangen voor groentebouillon!

      28 april 2015 at 11:51 Reply
  • Eilish (artisticstateofmind)

    Dit wil ik al zo lang proberen! Ga ik zeker eens doen! Fijn recept

    28 april 2015 at 12:00 Reply
  • Lisette

    Dat ziet er goed uit zeg! Leuk trouwens ook die stokjes 🙂

    28 april 2015 at 12:46 Reply
  • Melissa

    Ziet er heerlijk uit zeg! Heb nog nooit noodle soep op maar ik denk het wel iets voor me is 🙂

    28 april 2015 at 14:21 Reply
  • Léonie

    Ziet er heerlijk uit! Ik ga dit zeker binnenkort proberen. Bedankt voor het recept! x

    28 april 2015 at 14:55 Reply
  • Manon

    Ziet er lekker uit!

    28 april 2015 at 16:19 Reply
  • Kim

    Ik heb het recept opgeslagen. Het klinkt zo ontzettend lekker!

    28 april 2015 at 20:31 Reply
  • Rianne

    Hmm lekker! Al zou ik wel de bosuitjes weglaten… hihi

    28 april 2015 at 22:02 Reply
  • Linda

    Noodlesoep is heerlijk! Jouw versie klinkt ook erg lekker, dus heb ‘m opgeslagen 🙂

    28 april 2015 at 22:27 Reply
  • Kimberley

    Hmmmm deze ga ik eens maken 🙂

    28 april 2015 at 22:36 Reply
  • Daphne

    oh dat ziet er echt heerlijk uit, bedankt dat je het recept hebt gedeeld want deze word zeker binnenkort gemaakt!
    X

    28 april 2015 at 22:57 Reply
  • Patricia

    Echt nog nooit zo’ soepje gemaakt. Ga je recept dus zeker proberen.

    29 april 2015 at 00:57 Reply
  • chucky1012

    heerlijk 😉

    29 april 2015 at 18:48 Reply
  • Marijn

    Oeeh, dit ziet er heerlijk uit. Ik ben momenteel echt op zoek naar nieuwe recepten, omdat ik het idee heb dat ik meer afwisseling zou kunnen hebben. Ik dacht ook wel dat soep maken nog best moeilijk was, maar dit moet me zeker wel lukken! Dank je wel!

    29 april 2015 at 19:54 Reply
  • Simovic-Vuceljic Natasa

    Ziet er lekker uit! 🙂 Liefs! x

    2 mei 2015 at 15:39 Reply
  • Anneleen

    Ziet er heerlijk uit! 🙂

    6 mei 2015 at 20:56 Reply
  • Leave a Reply